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Caros alunos(as)!! Este é o início de nossa jornada neste semestre. De acordo com alguns autores, gastronomia pode ser entendida como a ciência que estuda as relações dos indivíduos à mesa, a transfiguração e trans-substanciação de sua cultura, sua memória, identidade, valores e gosto, todos elas assumindo a forma simbólica de um prato. Procure mais e poste sobre Hedypatheia (de Arkhestratus), o papel de Aristóteles na história da gastronomia, algo sobre o poema de Joseph Berchoux, escrito em 1801 e os principais "gastrônomos" dos séculos 19 e 20. A partir disto, iremos sintetizando a relevância desses fatos e dados, os quais comporão nossos primeiros debates acerca de nosso tema.
Um grande abraço
Prof. Therbio Felipe
